Lặn lội trong nghề bao năm, thử qua nhiều món gà nhưng phần nào đó trong tôi còn nhiều trăn trở: Làm sao để người Việt mình càng được ăn ngon hơn, sạch hơn, được đối đãi trọn vẹn hơn, trải nghiệm dịch vụ tốt hơn, càng trân quý bản sắc, tự hào về “chất Việt" và tự tin vươn ra Thế giới…
Món gà hiện diện trong cuộc sống như một điều dĩ nhiên khiến nhiều người tưởng rằng thứ nguyên liệu ấy đã quá quen thuộc. Tôi không nghĩ vậy, tôi tiếp tục đi nếm, đi học hỏi, đi mày mò khắp nơi, từ Bắc vào Nam, từ Á sang Âu cho đến khi tìm thấy Gà nướng củi đặc sản
